Alpi Semilavorati per la Panificazione e la Pasticceria

Ciao ragazze/e! Oggi sul mio blog vi presento un'azienda speciale che da oltre 40 anni è innovatrice dell'arte Bianca! Si tratta di Alpi e dei suoi prodotti in polvere per la panificazione e la pasticceria. Grassati concentrati oppure completi Alpi, propone, attraverso fasi specifiche di lavorazione che implicano macchinari speciali, un prodotto finale che è un semilavorato in polvere senza grassi. I semilavorati grassati di Alpi sono completi perchè contengono tutti gli ingredienti della ricetta, sono bilanciati perchè contengono le dosi corrette tutte rigorosamente studiate per un prodotto finale eccellente. Sono anche di facile impiego perche non occorre pesare le materie prime, sono ad alta tecnologia e sono di diversi tipi per un impiego vasto. Inoltre tempo e manodopera sono risparmiati: ciò vuol dire un grosso risparmio in termini di denaro! Ed infine, garantiscono un risultato ottimale di qualità con prodotti finali bilanciati e gustosi. Sono praticamente dei semilavorati inimitabili!

Ho avuto modo di ricevere un'importante campionatura che oggi vi mostro e vi racconto. Nei prossimi posr proveremo insieme tutti questi semilavorati con ricette gustose indicate da loro stessi!

 Tutto Forno è una linea completa che contiene al suo interno soltanto LIEVITO NATURALE e conferisce gusto, fragranza e digeribilità. E' un prodotto completo che evita l'utilizzo di lievito di birra e dei miglioratori. Contiene olio extravergine di oliva e farine ricche di glutine. Il lievito madre contenuto al suo interno è un lievito di ultima generazione, infatti, grazie ad una particolare tecnica di essiccazione si riesce a mantenere questi lieviti sempre attivi.

Il Tutto Forno è disponibile in ben 8 gusti e noi nei prossimi articoli scopriremo i due prodotti della linea he ho ricevuto: Grano Saraceno e Cereali. Possiamo impiegarli per creare pizze in teglia, focacce oppure anche crossaint!

 Della Linea MastroPan fa parte invece Alpikeik, un semilavorato per la produzione di panini morbidi, ci cimenteremo presto anche in questi :) 

Della Linea MastroDolce invece possiamo provare il Briovo al Burro che è un preparato per brioches, panettoni, ciambelle, treccine e tante altre cose, come anche il semilavorato Dolce Yogurt che permette la realizzazione di crostate, torte e ciambelle con la caratteristica appunto di avere al suo interno lo yogurt. Proveremo quindi presto insieme questi prodotti.

Infine Alpi ha una linea casa dedicata: "Il mio Forno" miscele casalinghe per un uso domestico quotidiano. Scopriamo insieme le miscele che mi sono state inviate per recensire:

Equilibrio: Una miscela di farine dalle interessanti caratteristiche nutrizionali. Contiene quinoa, miglio, amaranto e sali minerali ricchi di potassio, magnesio, ferro e manganese. Ha azione antiossidante ed è fonte di vitamina B e di folati.

Pan di Grano Saraceno: E' una miscela ricca appunto di grano saraceno, detto anche nero che possiede le caratteristiche di un cereale o legume. Fonte di Omega3 è una farina ricca di fibre.

Integrale: Questo preparato contiene farina integrale di altissima qualità. Al suo interno contiene anche olio extravergine ed è un prodotto ricco di fibre e sali minerali.

 Mastro Senatore Cappelletti. E' una miscela che prende il nome di un famoso senatore Abbruzzese del '900 ed è un grano duro e antico esente da mutagenesi indotta. Un prodotto veramente speciale!

Mastro Latte: una miscela di farine che contiene una quantità di latte e ricco di sostanze nutrtive importanti.

Mastro Cereali: miscela con mix di cereali quali farine di: orzo, soia, segale, avena e mais. Contiene anche semi di lino ricchi di omega 3. 

Arsori': Una miscela di grano arso e riso, grani integrale e semi di girasole. Un concentrato di vitamine B3, B5, B6 oltre ad amminoacidi essenziali e sali minerali come fosforo, manganese e magnesio.

Tutte queste preparazioni sono ideali per pizze, focacce e pane.

 Non resta che mettermi all'opera. Questi Semilavorati e la linea Tutto Forno, Mastrodolce e Mastro Pan mi hanno davvero ispirata. La mia prima impressione è di certo positiva, sono molto colpita dal fatto che tutte queste farine siano un concentrato di salute con vitamine utili e nutrimenti che fanno bene alla salute.

Seguitemi perchè presto sfornerò qualcosa di molto gustoso e salutare! Visitate il sito Alpi e sopratutto l' Ecommerce  per scoprire il mondo di Alpi e le sue farine nutrienti! A presto.

Gaia Gluten Free

Ciao followers! Il post di oggi è dedicato ad un brand che si prende cura di tutte quelle persone che hanno intolleranze al glutine oppure sono celiache: Gaia Gluten Free.

Coniugando esperienza nella panificazione e ricerca nel sostituire alimenti privi di glutine, Gaia Gluten Free propone ai suoi clienti una vasta scelta di prodotti, dolci e salati per accontentare e gratificare chi purtroppo ha di queste problematiche.

Ho avuto modo di ricevere alcuni prodotti che vi mostro per parlarvene dandovi la mia opinione.

Partiamo dalla prima colazione. Gaia Gluten Free propone una vasta linea di biscotti e frollini che permette di scegliere tra ciò che più ci ispira. La scelta, non è da sottovalutare quando si parla di prodotti senza glutine e questo già gli da di certo un punto in più a favore. 

MUFFIN AL CACAO E MUFFIN ALLA VANIGLIA

I muffin che propone Gaia, sono nei classicissimi gusti per ritrovarsi sempre nella normalità. La confezione ne contiene 4 ognuna, Sono realizzati senza grassi idrogenati, senza addensanti, senza soia e senza lattosio.Ognuno è da 50 grammi perfetto per una soffice colazione o una golosa merenda pomeridiana. Sono confezionati singolarmente all'interno della loro bustina e la confezione è totalmente riciclabile.

Vediamo come si presentano...

MUFFIN AL CACAO

MUFFIN ALLA VANIGLIA

Sono dei muffin della giusta grandezza per una buona merenda, quelli al cacao non mi sono piaciuti molto, ma quelli alla vaniglia sono buoni. Infatti vi consiglio i secondi tra i due. Mangiandoli, in particolare quelli alla vaniglia, ho percepito un pizzicore come di una spezia... non so spiegarvelo :) gradevoli comunque. 

Passiamo ai biscotti e frollini, la scelta ricade su 4 tipologie diverse e sono:

GOCCE AL CIOCCOLATO

SAVOIARDI

CANESTRELLI AL RISO

BISCOTTI AL MAIS

Eccoli qui tutti insieme :)

Le Gocce di Cioccolato sono dei frollini di pastafrolla al cacao con gocce. I pezzetti di cioccolato fondente si sentono e rendono piacevole questo dolce sfizio da concedersi. Buoni.

I Canestrelli al Riso sono realizzati con una miscela particolare di farine, sono belli grandi ma personalmente penso siano troppo "farinosi" a mio gusto. I biscotti al mais mi sono piaciuti, sono delle carinissime stelline leggere e gustose, il loro sapore è molto gradevole. E infine quelli che più ho adorato e che vi stra-consiglio sono i Savoiardi, che come avete visto su sono disponibili anche in confezione più grande. Buoni e genuini, io amo mangiarli anche da soli per una pausa piacevolissima.

Ed ecco una visuale generale di essi tutti insieme :)

Gaia Gluten Free come vi anticipavo non è solo dolci, ma anche salato... vari i diversi tipi di bauletti per accontentare tutti. Di questa linea sono disponibili adesso anche la grande novità del pane hamburgher!

PAN BAULETTO GRANO SARACENO

PAN BAULETTO BIANCO

PAN BAULETTO SEMI

Il pan bauletto al grano saraceno è un pane in cassetta scuro, privo di alcol e senza allergeni, conservanti e addensanti.

Quello bianco è il classico ed è realizzato esclusivamente con olio extravergine d'oliva.  

Il pan bauletto ai semi è un pane arricchito con omega 3 e omega 6, con semi di zucca e girasole.

Ho assaggiato tutti e tre e purtroppo devo dirvi che non mi sono affatto piaciuti. Li ho trovati secchi, di un sapore che non ho gradito e sopratutto una volta messi in bocca si sbriciolano come farina dando una sensazione veramente spiacevole al palato. Questa è pur sempre la mia opinione, sincera e personale., ditemi la vostra se li avete assaggiati o li conoscete.

Vi lascio il link al SITO GAIA GLUTEN FREE se volete approfondire tutti gli ingredienti utilizzati per i loro prodotti, Vi lascio anche il loro MODULO CONTATTI per informazioni su dove è possibile reperire tutto ciò. Qui anche la PAGINA FACEBOOK. Spero che il mio post vi sia stato utile. Grazie :)

Oropan - Forte

Ciao a tutti i miei followers, oggi voglio parlarvi di Oropan Spa e del suo marchio Forte. 

I suoi prodotti, sani e genuini che provengono dal mio amato sud, più precisamente questo marchio affonda le sue radici in quel di Altamura, iniziano la loro storia nel lontano 1956 quando Vito Forte, all'eta di 11 anni, si recava con la sua piccola bicicletta di casa in casa a ritirare il pane di Altamura impastato dalle massaie, per portarlo a cuocere nel fuoco a legna dove esso prestava servizio in qualità di panettiere. Nel 1968 apre un piccolo forno tutto suo, dove impasta cuoce e consegna con passione e cortesia del sue essere, le sue prime pagnotte. Nel 1974 arriva per lui una grande soddisfazione ma nello stesso tempo anche una grande sfida: aprire un nuovo forno che soddisfi l'enorme quantità di richiesta del suo buonissimo e tradizionale pane di Altamura. Da li ad oggi, il successo e la grande crescita: Vito Forte ha realizzato il sogno di avere un'azienda efficiente con una struttura molto grande e moderna che ha portato il suo pane di Altamura alla conquista dei mercati, offrendo a tutti un prodotto sempre di ottima qualità con il profumo di origine! "Cultori della Sana ed Equilibrata Alimentazione per offrire solo il meglio della Natura nei prodotti da forno dalle Ricette tipiche e tradizionali della Nostra terra di Origine"questa è la loro missione!

Le antiche ricette di Altamura, devono attenersi a particolari principi quali l'utilizzo della semola rimacinata di grano duro, lievito madre a lenta e lunga lievitazione come tradizione vuole ed acqua pura ed incontaminata. Tutte queste caratteristiche fanno parte dell'azienda Forte, oggi come allora. 

Qui una bellissima foto panoramica dei buonissimi prodotti Forte che ho avuto il piacere di assaporare:

I pani di Forte

Linea Pane Fresco Classico: Questo è il pane che ha affermato Oropan, un pane di tradizione, di qualità e genuinità!Troviamo questo pane già preaffettato in vaschette portapane realizzato in pura cellulosa biodegradabile. Oltre al classico pane di Semola troviamo: Pane di Semola con 50% di sale in meno, ed in Pane di Semola Biologico. Vari formati perfetti per chiunque, famiglia oppure single!

Pane e Focacce SemprePronto: Forte ci garantisce prodotti genuini e di alta qualità, anche nelle sue focacce e nel suo Pane SemprePronto. Ottimi come snack, ideali come antipasto. Per bruschette fantasiose  il suo pane di semola confezionato a fette è l'ideale, oppure le focacce di Altamura con pomodorini ed olive o anche la Focaccia di Altamura con cipolle... che dire, a dir poco squisite, morbide e di grande gusto!

Della linea Snack fanno parte le Friselle di Altamura: Integrali e di grano duro, in vari formati, piccoli oppure giganti. Sono fragranti e profumate, basta ammorbidirle con un pò d'acqua e condirle con pomodorini ciliegino, un filo d'olio e un pizzico di sale, per godersi una delle tradizioni di Puglia più sfiziose.

Inoltre Forte realizza pure il suo buonissimo Pangrattato con caratteristiche nutrizionali ed organolettiche del miglior pane di semola.

Ecco cosa ho realizzato con il Pane di Semola Biologico di Forte:

Fette di Pane di Semola Biologico Fritte

Il un piatto ho preparato 5 uova sbattute con un pizzico di sale, dove ho ripassato le fette di pane:

Le ho fritte in olio extravergine d'oliva:

E questo è stato il risultato:

Zoom

Il pane preaffettato mi ha facilitato ancora di più questa semplicissima ma buonissima ricettina, il pane risultava croccante fuori ma morbido dentro, una vera delizia!

Ho trovato tutti, ma proprio tutti i prodotti Forte, davvero buonissimi, genuini e di grande gusto. Le focacce al pomodoro, alle olive e alle cipolle davvero eccezionali, si sente proprio la freschezza dei prodotti utilizzati, sono morbidissime e sembrano come fatte in casa. Il pane classico è stato una vera scoperta, come appena sfornato, fresco, ha la durata di 5 giorni infatti. Un prodotto davvero squisito. Sono rimasta davvero entusiasta dalla bontà di questi prodotti, non credevo che esistesse un'azienda che facesse dei prodotti cosi genuini buoni e sopratutto freschi come quelli che realizza Forte. Ottima qualità! E' stata una scoperta davvero eccezionale!!! Per maggiori informazioni vi lascio il link del loro sito QUI, mentre qui vi metto la loro pagina Fb. Vi consiglio vivamente di provare i loro prodotti ne resterete davvero molto soddisfatti!