Pasta Panarese

Ciao followers! Oggi su questo mio post vi parlo di una mia passione, la pasta. Io non saprei proprio vivere senza, ed amo scoprire nuovi brand, meglio ancora se artigianali per assaporarne sempre il meglio. L'azienda di cui vi parlo oggi è situata nella Val D'Orcia, e vanta niente poco di meno che... la certificazione di un prodotto realizzato con la semola di grano duro proveniente dal raccolto dei propri campi. Pasta Panarese. 

La produzione della loro pasta avviene secondo criteri rigidi e nell'ottica di una filiera corta. La tecnologia utilizzata per la sua creazione è quella tradizionale, trafilatura al bronzo che conferisce alla pasta un aspetto rugoso ed irregolare per una maggiore presa dei sughi, ed essiccazione lenta e  a bassa temperatura per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e il gusto degli amidi e del glutine.

Ho avuto modo di assaporare la pasta Panarese grazie alla gentile collaborazione concessami dall'azienda, che ringrazio immensamente per la grande varietà dei tipi di pasta con cui hanno voluto omaggiarmi. 

Vediamo nel dettaglio i vari formati

Tagliatini all'uovo, Stracci Toscani all'uovo, Maccheroncini all'uovo

 Fusilloni, Pennoni, Conchiglioni

 Gigli Toscani, Pappardele, Paccheri, Pici, Spaghetti dell'Orcia Archetto

Vi presento alcuni semplici primi piatti realizzati con alcuni di questi formati. 

Con le pappardelle non ho potuto esimermi dal fare un piatto a base di funghi porcini... ecco il risultato. Dovevo spolverarli con una buona manciata di pepe, ma tanta era la voglia di assaggiarli che ho fatto uno scatto al volo per paura che si raffreddasse :)

Con i particolarissimi Spaghetti dell'Orcia Archetto, davvero chilometrici... :) ho fatto un buon piatto di spaghetti al ragù. La loro particolarità sta nel fatto che sono piegati ad arco, per questo vengono nominati "archetti" risultando... lunghissimi!!! Guardate un pò.

E questo il mio piatto...

Personalmente alcuni formati mi sono piaciuti di più di altri, ma questo è un mio parere personale in base ai miei gusti. Ho adorato la vasta scelta di tipologia per grandezza e per formati, che si adattano con molta facilità a qualsiasi piatto è di nostra fantasia. In cucina io amo la semplicità nei gusti per esprimere al meglio il sapore della materia prima, la pasta. E come non dare risalto ad una pasta proveniente dal nostre bel paese. Vi ha incuriosito Pasta Panarese? Vi lascio con piacere i loro contatti. 

Ciaoooo

Sito Pasta Panarese (al momento è in costruzione)

Facebook Pasta Panarese

info@pastapanarese.it

Compagnia Dolciaria Tomarchio

Buongiorno carissimi amici, su questo post voglio assolutamente parlarvi di un brand molto amato sia da me che da tantissimi siciliani: Compagnia Dolciaria Tomarchio. 

Il loro laboratorio dolciario nasce nel 1962, dove vengono realizzati... biscotti, paste di mandorla e torroncini siciliani, peculiarità di un'isola meravigliosa ricca di tradizioni. Ma il suo prodotto di punta e di massima eccellenza, rimarrà da sempre e sin da allora la buonissima e famosissima "tortina". 

In ogni casa siciliana la tortina Tomarchio è sempre presente, oggi come allora. Golose colazioni e merenda di grandi e piccini non mancava davvero mai e dico mai nelle dispense delle nostre care nonne. Come allora è oggi. Tantissimi sono i ricordi che ci legano a questo prodotto dolciario che oggi si fa largo con successo nel grande mercato. Ho avuto modo e il piacere di poter collaborare con quest'azienda, che mi ha gentilmente inviato una buonissima campionatura di tortine.

L'accuratezza nella scelta degli ingredienti e la massima qualità di ogni prodotto primario garantiscono un'assoluta genuinità, merito della stessa ricetta originale del lontano 1962. La confezione si presenta "in busta", tutta rivisitata ai nostri occhi... con le meravigliose sfumature dai colori cerulei, caratteristica del cielo terso di Sicilia nelle più belle giornate assolate... con al centro la buonissima tortina che rispende lì come un sole!

Realizzata con pochi ingredienti e "tanto amore" la tortina Tomarchio è priva di latte, per una merenda ancor più semplice e leggera.

Priva di conservanti e coloranti, la tortina Tomarchio è sempre fresca come appena sfornata. Le confezioni che ho ricevuto contengono 10 tortine, tutte confezionate singolarmente con lo stesso packaging di una volta.

Può essere semplicemente gustata da sola, oppure nel latte, o farcite con mille confetture e creme: essa si presta davvero a mille preparazioni, tutte diverse e golose. La mia versione golosa è quella con crema al cioccolato e lamelle di mandorle...

Quella un pò più "light" invece è questa... semplicemente la tortina con un buon piatto di banana tagliata a rondelle, kiwi e una bella spolverata di cannella.

Due merende golose che rendono protagonista la "tortina" di tutti i siciliani e non. Vi lascio con piacere il link al loro SITO COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO dove potete chiedere informazioni su "dove" è possibile trovarla. Mentre qui, vi invito a mettere un bel mi piace alla loro PAGINA FB COMPAGNIA DOLCIARIA TOMARCHIO dove potete scoprire mille modi per farcirle e decorarle oltre a rimanere sempre aggiornati! Ringrazio l'azienda per la meravigliosa campionatura!!

Lovetaly: Alla ricerca del buon cibo.

Buongiorno a tutti i miei followers, su questo post voglio parlarvi di un sito davvero molto carino che ho scoperto da qualche tempo. Lovetaly. 

Lovetaly è uno shop online dei migliori prodotti di tradizione italiana, e nasce per la voglia e la passione di riscoprire gusti, sapori e tradizioni del nostro amato e bello stivale; caratteristiche da sempre rinomate in tutto il mondo. La loro è una vera e propria esplorazione verso la scoperta di prodotti genuini dai sapori unici. Lungo il loro percorso hanno scoperto tante piccole aziende piene di passione che tramandano i loro prodotti con sapienza e dedizione. Unite le loro idee a questi artigiani del gusto ecco che nasce il "portale dell'enogastronomia di qualità". Sul loro sito è quindi possibile acquistare i prodotti della tradizione italiana, come cibo, bevande e cofanetti molto belli e particolari per far entrare in casa nostra i veri prodotti di tradizione. Ho avuto il piacere di ricevere una tasty box per scoprire alcuni prodotti che sono presenti sul loro portale. Eccoli qui che ve li presento:

Vediamo un pò insieme di cosa si tratta:

BISCIOLA DELLA VALTELLINA spedita da Cao

La Bisciola è forse il dolce valtellinese per eccellenza; è una pagnotta o filone arricchita con frutta secca, burro , uova e miele, molto gustosa e sostanziosa. È un dolce di antiche tradizioni, tramandate da oltre duecento anni e tipico del periodo autunnale e Natalizio.

Gli Ingredienti impiegati  nella preparazione della nostra Bisciola vengono accuratamente selezionati e la lavorazione della pasta, con lievito naturale, avviene in ben trentasei ore di attenzione. In questo modo è possibile ottenere un prodotto facilmente digeribile pur con l'impiego di ingredienti così ricchi, anche grazie alla lavorazione a mano che permette di mantenere inalterata l'elasticità della pasta lievitata. La Bisciola  va servita tagliata a fette sottili che, a piacere, possono essere accompagnate con dello zabaione caldo o meglio ancora un buon bicchiere di Vino Sforzato di Valtellina.

Un prodotto che non conoscevo affatto essendo del sud. Veramente gustoso e di gran sapore. Poi scoprire la vera tradizione di ciò che c'è dietro fa assaporare ancor meglio e con più piacere il gusto di ogni pezzetto di questa brisciola.

Sul sito Lovtaly una confezione ha il prezzo di 6,10 euro.

NETTARE DI MIRTILLO E CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI spedito da Mambretti

Da Mambretti per il Nettare di Mirtillo utilizzano solo frutta di loro produzione o di altri agricoltori valtellinesi, lavorata in piccole quantità. Il gusto e le proprietà del frutto nella sua interezza vengono esaltate da questa bevanda che ne contiene polpa e succo; essa può essere consumata pura o diluita a piacere, è ottima con gelati, yogurt, macedonie e dessert in genere. Contiene il 65% di frutta, acqua,zucchero di canna integrale (6%), succo concentrato di limone. Disponibile in bottigliette da 200ml, nei gusti di mirtillo, mora, lampone.

Una bottiglia da 200 ml ha un prezzo di 3,14.

La Confettura Extra di Mirtilli viene anch'essa realizzata utilizzando la frutta prodotta da loro o da altri agricoltori del territorio. Praticamente funziona cosi. Vengono lavorati piccoli quantitativi di frutta per volta in modo da curare nei dettagli la produzione. Utilizzano un’alta percentuale di frutta, il 70% ; zucchero di canna integrale; pectina di alta qualità, senza glutine. Un vasetto da 230 gr costa 3,18. Un gusto veramente speciale per una confettura corposa e saporita, ideale da spalmare sulle fette biscottate per la prima colazione come ho fatto io.

Infine CAFFE CLASSICO spedito da SpecialCoffee

E' una miscela dal gusto pieno e aromatico, composta da una percentuale equilibrata di Arabica e Robusta provenienti da piantagioni selezionate dei migliori caffè brasiliani, centroamericani, asiatici. Una busta sottovuoto da 250 grammi costa 2,51. E proprio con questa miscela di caffè macinato, tipico della regione lombarda, ho voluto realizzare la mia Torta con Cremina di Caffè.

Vi lascio con piacere la mia ricetta se volete provare a farla anche voi:

Ingedienti:

260 g di farina, 100 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di sale, 120 ml di latte tiepido, 120 ml di caffè classico SpecialCoffee, 115 ml di burro fuso, 2 uova  grandi leggermente sbattuto, 1bustina di vanillina.

Procedimento:

(per la mia teglia grande ho fatto una dose e mezza)

Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.

A parte mescolare l’uovo, il burro, il latte, il caffè e la bustina di vanillina.

Unite il primo composto al secondo e infornate la ciambella in uno stampo bello grande per farla venire bassa. Cuocete  a 180°C per 20 minuti circa, in base al proprio forno.

Nel frattempo prepariamo la Cremina al Caffè con:

10 dl di latte, 300 g di zucchero semolato, 60 g di cioccolato fondente, 7  tuorli, 2 tazzine di caffè ristretto SpecialCoffee, 1 cucchiaio di farina 00

 Sfornatela, aspettate che si raffreddi per dividerla in due e farcirla con la nostra crema golosa. Questo il risultato:

Con uno stencil realizzato da me ho spolverizzato con zucchero a velo una tazzina di caffè bello fumante :)

Una miscela veramente ottima, profumata e di grande gusto. Se volete scoprire anche voi i prodotti di tradizione italiana non mi resta che lasciarvi il SITO LOVETALY per poter cosi andare anche a voi alla ricerca del buon cibo. Qui anche la loro PAGINA FB LOVETALY sempre aggiornata e ricca di novità!

Sidesa: L' Handmade di tradizione

Buongiorno miei carissime amiche, su questo post voglio parlarvi di tradizioni, di quelle che vengono tramandate da generazione in generazione. A volte si perdono ma tante volte queste si tengono vive, adattandole ai giorni nostri, ai nostri stili e alle nostre mode in questo caso. Su questo post voglio parlarvi dei bijoux che realizza Simona, una carinissima ragazza di 25 anni che ha sapientemente tramandato le passioni della sua mamma e della sua nonna, facendole del tutto sue, realizzando dei monili davvero molto belli. Guardando la sua mamma e la sua nonna che si prodigavano con ago e filo tra se e se pensava: "da un filo semplice di cotone può venir fuori quanta meraviglia!" E da li Simona decide quindi di unire l'utile al dilettevole, nasce cosi il suo brand Sidesa.

Il suo hobby preferito è creare bijoux ed oggetti con la tecnica del chiaccherino dell'uncinetto o del macrame. Mixando colori e forme, Simona realizza accessori unici ed inimitabili. Com'è bello pensare che al giorno d'oggi una ragazza cosi giovane possa creare ed avere tra le mani una conoscenza come questa. Io conosco bene l'uncinetto, ed ogni tanto mi diletto. Credo che non bisogna lasciar perdere queste meravigliose forme d'arte cosi. E con Sidesa si ha la conferma che tutto ciò può essere anche attuale, creando da un hobby un modo per esprimere la propria arte, e guadagnandoci anche qualcosina. 
Guardate come sono belle queste creazioni realizzate all'uncinetto:

Delle creazioni davvero preziose e che hanno un bel valore aggiunto: quello della dedizione, della pazienza e della passione.  
Vi faccio vedere cosa ho ricevuto da Simona.

Una meravigliosa parure realizzata con catena oro e fettuccia blu, oltre ad un paio di orecchini molto ma molto belli. Vediamoli bene nel dettaglio:

Meravigliosa questa collana intrecciata davvero molto bene che regala luce e particolarità ai nostri outfit. Come anche il suo bracciale abbinato.

Proprio bella. Ed infine questi orecchini con i pendenti a forma di fiore realizzati con la tecnica del macrame:

Tutto veramente realizzato con cura ed attenzione nei minimi dettagli. Vi faccio un pò vedere come sta indosso:

Una parure davvero importante che determina e da carattere ai nostri outfit, la trovo estremamente comoda e super morbida. Non pesa affatto e mi è piaciuta veramente veramente tanto. Cosa molto importante è che Simona realizza i bijoux ascoltando con molta attenzione i suoi acquirenti, realizzando anche dei pezzi personalizzati. 
Ed infine gli orecchini:

Sono realizzati con la tecnica del macramè è poi induriti. Sono davvero leggeri, alla moda e davvero carinissimi.

E' stato davvero molto bello poter provare queste bellissime creazioni e toccare con mano un qualcosa che è stato realizzato solo per te, un pezzo unico, importante che non passa di certo inosservato. Simona ha davvero tantissime e coloratissime collezioni presenti sulla sua bellissima pagina fb, trovate davvero di tutto per fare dei bei pensierini di Natale che non sono i soliti fatti in serie... pensateci! Chiedetele info tramite messaggio privato e lei vi risponderà con gentilezza e tanta simpatia. Qui la sua PAGINA FB SIDESA. Un grazie particolare va a Simona per la sua disponibilità e gentilezza. 

Oropan - Forte

Ciao a tutti i miei followers, oggi voglio parlarvi di Oropan Spa e del suo marchio Forte. 

I suoi prodotti, sani e genuini che provengono dal mio amato sud, più precisamente questo marchio affonda le sue radici in quel di Altamura, iniziano la loro storia nel lontano 1956 quando Vito Forte, all'eta di 11 anni, si recava con la sua piccola bicicletta di casa in casa a ritirare il pane di Altamura impastato dalle massaie, per portarlo a cuocere nel fuoco a legna dove esso prestava servizio in qualità di panettiere. Nel 1968 apre un piccolo forno tutto suo, dove impasta cuoce e consegna con passione e cortesia del sue essere, le sue prime pagnotte. Nel 1974 arriva per lui una grande soddisfazione ma nello stesso tempo anche una grande sfida: aprire un nuovo forno che soddisfi l'enorme quantità di richiesta del suo buonissimo e tradizionale pane di Altamura. Da li ad oggi, il successo e la grande crescita: Vito Forte ha realizzato il sogno di avere un'azienda efficiente con una struttura molto grande e moderna che ha portato il suo pane di Altamura alla conquista dei mercati, offrendo a tutti un prodotto sempre di ottima qualità con il profumo di origine! "Cultori della Sana ed Equilibrata Alimentazione per offrire solo il meglio della Natura nei prodotti da forno dalle Ricette tipiche e tradizionali della Nostra terra di Origine"questa è la loro missione!

Le antiche ricette di Altamura, devono attenersi a particolari principi quali l'utilizzo della semola rimacinata di grano duro, lievito madre a lenta e lunga lievitazione come tradizione vuole ed acqua pura ed incontaminata. Tutte queste caratteristiche fanno parte dell'azienda Forte, oggi come allora. 

Qui una bellissima foto panoramica dei buonissimi prodotti Forte che ho avuto il piacere di assaporare:

I pani di Forte

Linea Pane Fresco Classico: Questo è il pane che ha affermato Oropan, un pane di tradizione, di qualità e genuinità!Troviamo questo pane già preaffettato in vaschette portapane realizzato in pura cellulosa biodegradabile. Oltre al classico pane di Semola troviamo: Pane di Semola con 50% di sale in meno, ed in Pane di Semola Biologico. Vari formati perfetti per chiunque, famiglia oppure single!

Pane e Focacce SemprePronto: Forte ci garantisce prodotti genuini e di alta qualità, anche nelle sue focacce e nel suo Pane SemprePronto. Ottimi come snack, ideali come antipasto. Per bruschette fantasiose  il suo pane di semola confezionato a fette è l'ideale, oppure le focacce di Altamura con pomodorini ed olive o anche la Focaccia di Altamura con cipolle... che dire, a dir poco squisite, morbide e di grande gusto!

Della linea Snack fanno parte le Friselle di Altamura: Integrali e di grano duro, in vari formati, piccoli oppure giganti. Sono fragranti e profumate, basta ammorbidirle con un pò d'acqua e condirle con pomodorini ciliegino, un filo d'olio e un pizzico di sale, per godersi una delle tradizioni di Puglia più sfiziose.

Inoltre Forte realizza pure il suo buonissimo Pangrattato con caratteristiche nutrizionali ed organolettiche del miglior pane di semola.

Ecco cosa ho realizzato con il Pane di Semola Biologico di Forte:

Fette di Pane di Semola Biologico Fritte

Il un piatto ho preparato 5 uova sbattute con un pizzico di sale, dove ho ripassato le fette di pane:

Le ho fritte in olio extravergine d'oliva:

E questo è stato il risultato:

Zoom

Il pane preaffettato mi ha facilitato ancora di più questa semplicissima ma buonissima ricettina, il pane risultava croccante fuori ma morbido dentro, una vera delizia!

Ho trovato tutti, ma proprio tutti i prodotti Forte, davvero buonissimi, genuini e di grande gusto. Le focacce al pomodoro, alle olive e alle cipolle davvero eccezionali, si sente proprio la freschezza dei prodotti utilizzati, sono morbidissime e sembrano come fatte in casa. Il pane classico è stato una vera scoperta, come appena sfornato, fresco, ha la durata di 5 giorni infatti. Un prodotto davvero squisito. Sono rimasta davvero entusiasta dalla bontà di questi prodotti, non credevo che esistesse un'azienda che facesse dei prodotti cosi genuini buoni e sopratutto freschi come quelli che realizza Forte. Ottima qualità! E' stata una scoperta davvero eccezionale!!! Per maggiori informazioni vi lascio il link del loro sito QUI, mentre qui vi metto la loro pagina Fb. Vi consiglio vivamente di provare i loro prodotti ne resterete davvero molto soddisfatti!